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Frühlings-Nanohana Ohitashi (Rapsgrün in Sojabrühe)
BeilagenEinfach4.6

Frühlings-Nanohana Ohitashi (Rapsgrün in Sojabrühe) Rezept

Nanohana Ohitashi ist eine traditionelle japanische Beilage mit zartem Rapsgrün, das in einer würzigen Sojabrühe eingelegt wird und die frischen Aromen des Frühlings in den Vordergrund stellt.

Zubereitungszeit gesamt

15 Min.

Vorbereitung

10 Min.

Kochen

5 Min.

Portionen

2

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Zubereitung Frühlings-Nanohana Ohitashi (Rapsgrün in Sojabrühe)

  1. 1

    Einen Topf Wasser zum Kochen bringen und eine Prise Salz hinzugeben.

  2. 2

    Das Nanohana (Rapsgrün) putzen und in etwa 5 cm lange Stücke schneiden.

  3. 3

    Das Nanohana im kochenden Wasser etwa 1–2 Minuten blanchieren, bis es zart, aber noch leuchtend grün ist.

    2 Min.
  4. 4

    Das Nanohana sofort in eine Schüssel mit Eiswasser geben, um den Garprozess zu stoppen und die Farbe zu erhalten.

  5. 5

    Das Nanohana gut abtropfen lassen und vorsichtig überschüssiges Wasser ausdrücken.

  6. 6

    Für die Brühe Sojasoße, Dashi-Brühe und Mirin in einer Schüssel verrühren.

  7. 7

    Das abgetropfte Nanohana in eine Servierschüssel legen und die Brühe darübergießen.

  8. 8

    Das Nanohana mindestens 10 Minuten in der Brühe ziehen lassen, damit es die Aromen aufnehmen kann.

    10 Min.
  9. 9

    Gekühlt oder bei Zimmertemperatur als Beilage servieren.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 2 Portionen Frühlings-Nanohana Ohitashi (Rapsgrün in Sojabrühe)

10
kcal
0.9g
Protein
0.8g
Kohlenhydr.
0.1g
Fett
Kalorien10.0 kcal(1%)
Protein0.9 g(2%)
Kohlenhydrate0.8 g(0%)
davon Zucker0.7 g(1%)
Fett0.1 g(0%)
davon gesättigt0.1 g(1%)
Ballaststoffe0.2 g(1%)
Natrium760.7 mg(33%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C1.2 mg(2%)
Calcium29.2 mg(4%)
Eisen0.2 mg(1%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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SojasoßeMirinNanohanaSalz