Frühlings-Nanohana Ohitashi (Rapsgrün in Sojabrühe) Rezept
Nanohana Ohitashi ist eine traditionelle japanische Beilage mit zartem Rapsgrün, das in einer würzigen Sojabrühe eingelegt wird und die frischen Aromen des Frühlings in den Vordergrund stellt.
Zubereitungszeit gesamt
15 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
5 Min.
Portionen
2
Zubereitung Frühlings-Nanohana Ohitashi (Rapsgrün in Sojabrühe)
- 1
Einen Topf Wasser zum Kochen bringen und eine Prise Salz hinzugeben.
- 2
Das Nanohana (Rapsgrün) putzen und in etwa 5 cm lange Stücke schneiden.
- 3
Das Nanohana im kochenden Wasser etwa 1–2 Minuten blanchieren, bis es zart, aber noch leuchtend grün ist.
- 4
Das Nanohana sofort in eine Schüssel mit Eiswasser geben, um den Garprozess zu stoppen und die Farbe zu erhalten.
- 5
Das Nanohana gut abtropfen lassen und vorsichtig überschüssiges Wasser ausdrücken.
- 6
Für die Brühe Sojasoße, Dashi-Brühe und Mirin in einer Schüssel verrühren.
- 7
Das abgetropfte Nanohana in eine Servierschüssel legen und die Brühe darübergießen.
- 8
Das Nanohana mindestens 10 Minuten in der Brühe ziehen lassen, damit es die Aromen aufnehmen kann.
- 9
Gekühlt oder bei Zimmertemperatur als Beilage servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
40 kcal
Protein
3 g
Kohlenhydrate
5 g
Fett
0.5 g
Bewertungen (8)
Für den Anfang ganz gut, braucht aber Feintuning.
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
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