Myoga

Myoga ist eine japanische Ingwerart, bei der nicht die Wurzel, sondern die zarten Blütenknospen und jungen Triebe gegessen werden. Die Pflanze stammt aus Japan und China und wird dort seit Jahrhunderten als Gewürz und Gemüse kultiviert. Der Geschmack ist mild-aromatisch mit einer leichten Schärfe und einem blumig-frischen Aroma, das entfernt an Ingwer erinnert, aber deutlich delikater ist. In der japanischen Küche wird Myoga fein geschnitten als Garnierung für Suppen, Tofu, Sashimi und Nudelgerichte verwendet. In Deutschland ist Myoga selten im Handel erhältlich und kann gelegentlich in asiatischen Supermärkten oder im eigenen Garten angebaut werden.