Eingelegter Myoga (Myoga No Amazu) Rezept
Eingelegter Myoga (Myoga no Amazu) ist eine traditionelle japanische Beilage, bei der Myoga-Ingwer in einer süß-sauren Essigmarinade eingelegt wird und ein erfrischendes, aromatisches Geschmackserlebnis bietet.
Zubereitungszeit gesamt
15 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
5 Min.
Portionen
4
Zubereitung Eingelegter Myoga (Myoga No Amazu)
- 1
Den Myoga waschen und mit einem sauberen Tuch trocken tupfen.
- 2
Den Myoga in feine, dünne Scheiben schneiden.
- 3
Reisessig, Zucker und Salz in einem kleinen Topf vermengen.
- 4
Die Mischung bei schwacher Hitze erwärmen und dabei rühren, bis sich Zucker und Salz vollständig aufgelöst haben. Nicht aufkochen.
- 5
Die Essigmischung vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- 6
Den geschnittenen Myoga in ein sauberes Glas oder einen geeigneten Behälter geben.
- 7
Die abgekühlte Essigmischung über den Myoga gießen und darauf achten, dass alle Scheiben vollständig bedeckt sind.
- 8
Den Behälter verschließen und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
- 9
Gekühlt als erfrischende Beilage oder Condiment zu Reis oder gegrillten Gerichten servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
15 kcal
Protein
0 g
Kohlenhydrate
3.5 g
Fett
0 g
Bewertungen (6)
Für den Anfang ganz gut, braucht aber Feintuning.
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
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