Eingelegter Myoga (Myoga No Amazu) Rezept
Eingelegter Myoga (Myoga no Amazu) ist eine traditionelle japanische Beilage, bei der Myoga-Ingwer in einer süß-sauren Essigmarinade eingelegt wird und ein erfrischendes, aromatisches Geschmackserlebnis bietet.
Zubereitungszeit gesamt
15 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
5 Min.
Portionen
4
Zubereitung Eingelegter Myoga (Myoga No Amazu)
- 1
Den Myoga waschen und mit einem sauberen Tuch trocken tupfen.
- 2
Den Myoga in feine, dünne Scheiben schneiden.
- 3
Reisessig, Zucker und Salz in einem kleinen Topf vermengen.
- 4
Die Mischung bei schwacher Hitze erwärmen und dabei rühren, bis sich Zucker und Salz vollständig aufgelöst haben. Nicht aufkochen.
5 Min. - 5
Die Essigmischung vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
10 Min. - 6
Den geschnittenen Myoga in ein sauberes Glas oder einen geeigneten Behälter geben.
- 7
Die abgekühlte Essigmischung über den Myoga gießen und darauf achten, dass alle Scheiben vollständig bedeckt sind.
- 8
Den Behälter verschließen und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
180 Min. - 9
Gekühlt als erfrischende Beilage oder Condiment zu Reis oder gegrillten Gerichten servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Eingelegter Myoga (Myoga No Amazu)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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