Mozzarella-Kugel
Mozzarella ball
Die Mozzarella-Kugel ist die klassische Verkaufsform des italienischen Frischkäses Mozzarella, bei der der Käse zu einer runden Kugel geformt und in Molke oder Salzlake eingelegt wird. Je nach Größe unterscheidet man zwischen der großen Kugel, kleinen Bocconcini und winzigen Ciliegine. Die Textur ist weich und leicht faserig, der Geschmack mild, frisch und leicht säuerlich. Mozzarella-Kugeln eignen sich hervorragend für Salate, als Antipasto oder zum Überbacken von Aufläufen und Pizza. Für besten Geschmack sollte man sie vor dem Servieren kurz auf Zimmertemperatur bringen.
Nährwerte pro 100g Mozzarella-Kugel
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 259 kcal |
| Protein | 17.1 g |
| Fett | 21.0 g |
| davon gesättigt | 14.3 g |
| Kohlenhydrate | 0.0 g |
| davon Zucker | 0.0 g |
| Wasser | 58.2 g |
| Vitamin A | 226 µg |
| Vitamin E | 0.5 mg |
| Vitamin K | 12 µg |
| Vitamin B2 | 0.33 mg |
| Vitamin B6 | 30 µg |
| Vitamin B12 | 1.3 µg |
| Folsäure | 9 µg |
| Niacin | 0.1 mg |
| Natrium | 187 mg |
| Kalium | 40 mg |
| Calcium | 378 mg |
| Magnesium | 13 mg |
| Phosphor | 282 mg |
| Eisen | 0.1 mg |
| Zink | 2.7 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
Rezepte mit Mozzarella-Kugel
Tricolore-Salat
Der Tricolore-Salat ist eine einfache italienische Vorspeise, die die Farben der italienischen Flagge mit frischer Mozzarella, reifen Tomaten und aromatischem Basilikum zeigt – angemacht mit Olivenöl und Gewürzen.
Caprese-Spieße
Caprese-Spieße sind ein einfacher und frischer italienischer Appetithappen mit Kirschtomaten, Mozzarella und Basilikum auf einem Spieß, beträufelt mit Olivenöl und Balsamicoessig.