Mexikanischer Thymian

Mexikanischer Thymian, botanisch als Lippia graveolens bekannt, ist ein aromatisches Kraut aus Mittelamerika und unterscheidet sich vom europäischen Thymian durch sein intensiveres, leicht oreganoartiges Aroma. Das Kraut wächst als kleiner Strauch in den trockenen Regionen Mexikos und Mittelamerikas und wird dort seit Jahrhunderten in der Küche verwendet. Im Geschmack ist es kräftig-würzig mit harzigen und leicht pfeffrigen Noten, die stärker ausgeprägt sind als beim gewöhnlichen Thymian. Es wird vor allem in mexikanischen Schmorgerichten, Bohnensuppen, Salsas und Marinaden eingesetzt. Getrockneter mexikanischer Thymian ist in gut sortierten Gewürzläden oder in lateinamerikanischen Lebensmittelgeschäften erhältlich.