Mandelstiffte

Mandelstiffte sind längs in dünne Streifen geschnittene, blanchierte Mandeln und unterscheiden sich von Mandelblättchen durch ihre stäbchenartige Form. Sie haben einen milden, nussigen Geschmack und eine angenehme Bissfestigkeit, die beim Rösten noch knuspriger wird. In der Küche werden sie als Dekoration für Kuchen, Tartes und Desserts eingesetzt sowie in Müslis, Salaten und asiatischen Gerichten verwendet. Besonders beliebt sind sie auf Mandelkuchen, in Schokoladenpralinen oder als Topping für Reisgerichte. Geröstet eignen sie sich auch hervorragend als gesunder Snack.