Mandelstiffte
Almond sliver
Mandelstiffte sind längs in dünne Streifen geschnittene, blanchierte Mandeln und unterscheiden sich von Mandelblättchen durch ihre stäbchenartige Form. Sie haben einen milden, nussigen Geschmack und eine angenehme Bissfestigkeit, die beim Rösten noch knuspriger wird. In der Küche werden sie als Dekoration für Kuchen, Tartes und Desserts eingesetzt sowie in Müslis, Salaten und asiatischen Gerichten verwendet. Besonders beliebt sind sie auf Mandelkuchen, in Schokoladenpralinen oder als Topping für Reisgerichte. Geröstet eignen sie sich auch hervorragend als gesunder Snack.
Nährwerte pro 100g Mandelstiffte
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 544 kcal |
| Protein | 22.3 g |
| Fett | 46.6 g |
| davon gesättigt | 4.0 g |
| Kohlenhydrate | 3.9 g |
| davon Zucker | 3.6 g |
| Ballaststoffe | 10.0 g |
| Wasser | 5.3 g |
Vitamine
| Vitamin A | 20 µg |
| Vitamin E | 23.9 mg |
| Vitamin B1 | 0.22 mg |
| Vitamin B2 | 1.22 mg |
| Vitamin B6 | 24 µg |
| Vitamin C | 1.0 mg |
| Folsäure | 45 µg |
| Niacin | 3.1 mg |
Mineralstoffe
| Natrium | 2 mg |
| Kalium | 676 mg |
| Calcium | 85 mg |
| Magnesium | 218 mg |
| Phosphor | 555 mg |
| Eisen | 3.1 mg |
| Zink | 3.2 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
