Malzessig

Malzessig ist ein aus vergorenem Gerstenmalzbier hergestellter Essig mit einer charakteristischen goldbraunen bis dunkelbraunen Farbe. Er stammt ursprünglich aus Großbritannien und ist dort ein unverzichtbarer Bestandteil der traditionellen Fish-and-Chips-Küche. Im Geschmack ist er milder und leicht süßlicher als Weinessig, mit einer malzigen, leicht würzigen Note. In der Küche wird er zum Würzen von Pickles, Chutneys und Saucen verwendet sowie als Tischessig zu frittierten Speisen gereicht. In Deutschland ist Malzessig eher selten, aber in gut sortierten Supermärkten oder im Onlinehandel erhältlich.