Maiskorn
Corn kernel
Maiskörner sind die einzelnen Samen des Maiskolbens und das eigentliche Fruchtfleisch der Maispflanze. Sie sind in verschiedenen Farben erhältlich, am häufigsten in Gelb, aber auch in Weiß, Rot, Blau und Violett, je nach Maissorte. Frische Maiskörner schmecken süßlich und saftig, während getrocknete Körner stärker und nussiger im Geschmack sind. In der Küche werden sie roh in Salaten, gekocht als Beilage, in Suppen, Eintöpfen, Salsas oder als Füllung verwendet. Tiefgefrorene oder aus der Dose sind das ganze Jahr über eine praktische Alternative zu frischen Maiskörnern.
Nährwerte pro 100g Maiskorn
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 336 kcal |
| Protein | 8.7 g |
| Fett | 3.8 g |
| davon gesättigt | 0.6 g |
| Kohlenhydrate | 62.8 g |
| davon Zucker | 1.4 g |
| Ballaststoffe | 7.7 g |
| Wasser | 11.2 g |
Vitamine
| Vitamin A | 33 µg |
| Vitamin E | 1.5 mg |
| Vitamin K | 0 µg |
| Vitamin B1 | 0.36 mg |
| Vitamin B2 | 0.20 mg |
| Vitamin B6 | 400 µg |
| Folsäure | 129 µg |
| Niacin | 1.5 mg |
Mineralstoffe
| Natrium | 6 mg |
| Kalium | 270 mg |
| Calcium | 8 mg |
| Magnesium | 91 mg |
| Phosphor | 213 mg |
| Eisen | 1.5 mg |
| Zink | 0.7 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
