Liquid Smoke

Liquid Smoke, auf Deutsch auch Flüssigrauch genannt, ist ein konzentriertes Würzaroma, das durch Kondensation von echtem Holzrauch gewonnen wird. Es verleiht Gerichten ein intensives Raucharoma, ohne dass ein Smoker oder Grill benötigt wird. Besonders beliebt ist es in der amerikanischen BBQ-Küche für Marinaden, Saucen, Fleisch und sogar vegane Gerichte wie geräucherten Tofu. Da das Aroma sehr intensiv ist, reichen bereits wenige Tropfen aus. In Deutschland ist Liquid Smoke in gut sortierten Supermärkten und online erhältlich.