Selbstgemachtes BBQ-Beef-Jerky Rezept

Zubereitung Selbstgemachtes BBQ-Beef-Jerky

1. 1

   Das Rindfleisch quer zur Faser in dünne Streifen schneiden – etwa 3 bis 6 mm dick – damit das Jerky schön zart wird.

2. 2

   In einer Schüssel Sojasoße, Worcestershire-Sauce, geräuchertes Paprikapulver, braunen Zucker, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, schwarzen Pfeffer, Cayennepfeffer und Flüssigrauch zu einer Barbecue-Marinade verrühren.

3. 3

   Die Rindfleischstreifen in die Marinade geben und darauf achten, dass alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind. Abgedeckt mindestens 6 Stunden oder am besten über Nacht im Kühlschrank marinieren.

   360 Min.
4. 4

   Den Backofen auf 70 °C vorheizen oder die niedrigste verfügbare Stufe einstellen.

   10 Min.
5. 5

   Ein Backblech mit Alufolie auslegen und ein Gitterrost darauflegen. Die marinierten Fleischstreifen in einer einzigen Lage auf dem Rost verteilen, dabei etwas Abstand zwischen den Stücken lassen, damit die Luft gut zirkulieren kann.

6. 6

   Das Jerky 4 bis 6 Stunden im Ofen trocknen, die Streifen dabei nach der Hälfte der Zeit wenden, bis das Fleisch trocken, aber noch leicht biegsam ist.

   300 Min.
7. 7

   Das Jerky aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor es in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.