Lachsflocken
Salmon flake
Lachsflocken sind kleine, zarte Stücke oder Flocken von gegartem und zerzupftem Lachsfleisch, die häufig aus Resten der Filetverarbeitung gewonnen werden. Sie haben denselben milden, leicht rauchigen Geschmack wie frischer Lachs und sind besonders praktisch für die schnelle Küche. Lachsflocken eignen sich hervorragend für Pasta-Saucen, Salate, Aufläufe, Quiches oder als Brotaufstrich. Sie sind meist als Konserve oder vakuumverpackt erhältlich und daher lange haltbar. Für Hobbyköche sind sie eine günstige Alternative zum ganzen Filet.
Nährwerte pro 100g Lachsflocken
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 180 kcal |
| Protein | 19.9 g |
| Fett | 11.2 g |
| davon gesättigt | 2.4 g |
| Kohlenhydrate | 0.0 g |
| davon Zucker | 0.0 g |
| Wasser | 69.2 g |
Vitamine
| Vitamin D | 3.8 µg |
| Vitamin E | 1.9 mg |
| Vitamin K | 1 µg |
| Vitamin B1 | 0.14 mg |
| Vitamin B2 | 0.30 mg |
| Vitamin B6 | 550 µg |
| Vitamin B12 | 3.9 µg |
| Folsäure | 54 µg |
| Niacin | 8.0 mg |
Mineralstoffe
| Natrium | 32 mg |
| Kalium | 396 mg |
| Calcium | 11 mg |
| Magnesium | 23 mg |
| Phosphor | 232 mg |
| Eisen | 0.2 mg |
| Zink | 0.3 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
