Kombucha

Kombucha ist ein fermentiertes Teegetränk, das durch die Vergärung von gesüßtem Schwarz- oder Grüntee mithilfe einer Symbiosekultur aus Bakterien und Hefen, dem sogenannten SCOBY, hergestellt wird. Das Ergebnis ist ein leicht prickelndes, mild-säuerliches Getränk mit einer angenehmen Fruchtnote, das je nach Fermentationsdauer mehr oder weniger herb schmeckt. Kombucha hat seinen Ursprung vermutlich in Nordostchina und wird seit Jahrhunderten in Asien und Osteuropa als Gesundheitsgetränk geschätzt. Es enthält geringe Mengen Alkohol, Probiotika und organische Säuren, denen verschiedene positive Wirkungen auf die Darmgesundheit zugeschrieben werden, auch wenn die wissenschaftliche Beweislage noch begrenzt ist. Kombucha ist heute in vielen Supermärkten erhältlich und lässt sich auch zu Hause selbst herstellen.