Hausgemachter Kombucha Rezept

Zubereitung Hausgemachter Kombucha

1. 1

   1 Liter Wasser aufkochen, 50 Gramm Zucker darin auflösen und anschließend auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

   30 Min.
2. 2

   Das gesüßte Wasser in ein Glasgefäß füllen und 2 Gramm Schwarzteeblätter oder 2 Teebeutel hinzugeben.

3. 3

   Den Tee etwa 10 Minuten ziehen lassen und anschließend die Teeblätter oder Teebeutel entfernen.

   10 Min.
4. 4

   100 ml naturbelassenen Kombucha aus dem Handel oder selbst gebrauten Kombucha als Starterkultur zum Tee geben.

5. 5

   Einen Kombucha-SCOBY (symbiotische Kultur aus Bakterien und Hefe) auf die Flüssigkeit im Glas legen.

6. 6

   Das Glas mit einem sauberen Tuch oder einem Kaffeefilter abdecken und mit einem Gummiband fixieren, damit Luft zirkulieren kann und keine Verunreinigungen eindringen.

7. 7

   Das Glas 7 bis 14 Tage bei Raumtemperatur und vor direktem Sonnenlicht geschützt zur Fermentation stehen lassen.

   10080 Min.
8. 8

   Nach der Fermentation den Kombucha probieren; sobald er das gewünschte Gleichgewicht aus Süße und Säure erreicht hat, den SCOBY herausnehmen.

9. 9

   Den Kombucha in Flaschen füllen, dabei etwas Platz nach oben lassen, und nach Belieben Fruchtsaft oder Kräuter für eine zweite Fermentation hinzufügen.

10. 10

    Die Flaschen verschließen und 2 bis 3 Tage bei Raumtemperatur stehen lassen, damit sich Kohlensäure bildet.

    4320 Min.
11. 11

    Den Kombucha im Kühlschrank lagern, um die Fermentation zu verlangsamen, und gut gekühlt genießen.