Kleine Tapioka-Perlen
Small pearl tapioca
Kleine Tapioka-Perlen sind winzige Kügelchen aus Tapiokastärke, die aus der Maniokwurzel gewonnen wird. Die Maniokpflanze stammt ursprünglich aus Südamerika und wird heute in vielen tropischen Regionen angebaut. Die Perlen sind roh weiß und werden beim Kochen glasig-transparent, mit einer charakteristisch weichen, leicht gummiartigen Textur und einem neutralen Eigengeschmack. In der Küche werden sie vor allem für Desserts, Puddings und das bekannte Bubble Tea verwendet. Vor der Verwendung müssen sie in der Regel eingeweicht und dann gekocht werden, bis sie vollständig durchgekocht und weich sind.
