Kastamonu-Brot

Kastamonu-Brot ist ein traditionelles türkisches Brot aus der gleichnamigen Stadt Kastamonu in Nordanatolien, das für seine besondere Backtradition bekannt ist. Es wird meist aus Weizenmehl hergestellt und in Holzofenbäckereien gebacken, was ihm eine knusprige Kruste und ein aromatisches, leicht rauchiges Aroma verleiht. Das Brot hat eine dichte, saftige Krume und ist bekannt für seine lange Haltbarkeit. In der türkischen Küche wird es zum Frühstück, zu Suppen oder als Beilage zu Fleischgerichten gereicht. Kastamonu ist in der Türkei auch für seine Knoblauchspezialitäten bekannt, mit denen das Brot traditionell kombiniert wird.