Kastamonu Banduma (Kastamonu Brot-Fleisch-Gericht) Rezept
Kastamonu Banduma ist ein traditionelles türkisches Gericht aus Kastamonu mit Schichten von getrocknetem lokalem Brot, das in Butter und Brühe aufgeweicht wird, mit zartem gekochtem Fleisch belegt und warm als herzhaftes Hauptgericht serviert wird.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Kastamonu Banduma (Kastamonu Brot-Fleisch-Gericht)
- 1
Das Kastamonu-Brot in dünne Scheiben schneiden und knusprig trocknen lassen – traditionell an der Sonne oder im Ofen, bis es vollständig ausgetrocknet ist.
- 2
Das Fleisch (üblicherweise Rind oder Lamm) in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne bei milder Hitze zart und goldbraun garen.
- 3
In einem separaten Topf Wasser oder Fleischbrühe zum Kochen bringen, dann die Butter hinzufügen und rühren, bis sie vollständig geschmolzen und eingearbeitet ist.
- 4
Eine Lage der getrockneten Brotscheiben in eine tiefe Servierschüssel oder einen Topf legen.
- 5
Die heiße Butter-Brühe-Mischung über die Brotscheiben gießen, sodass sie leicht aufweichen.
- 6
Eine Lage des gegarten Fleisches auf das eingeweichte Brot geben.
- 7
Das Schichten mit Brot und Fleisch wiederholen, bis die Schüssel gefüllt ist.
- 8
Das Gericht einige Minuten ruhen lassen, damit das Brot die Aromen aufnehmen und sich alles gut verbinden kann.
- 9
Warm servieren, nach Belieben mit zerlassener Butter beträufelt oder mit Joghurt als Beilage.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
550 kcal
Protein
35 g
Kohlenhydrate
35 g
Fett
28 g
Bewertungen (3)
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
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