Karamellisierte Mandeln
Caramelized almond
Karamellisierte Mandeln sind geröstete Mandeln, die mit einer knusprigen Zuckerkruste überzogen sind und durch das Erhitzen von Mandeln mit Zucker und oft einer Prise Zimt hergestellt werden. Sie entstammen einer langen Tradition und sind als Gebrannte Mandeln vor allem von Weihnachtsmärkten und Volksfesten bekannt. Der Geschmack vereint die nussige Röstaromatik der Mandel mit der süßen, leicht bitteren Karamellnote und ergibt eine unwiderstehliche Kombination aus Knusprigkeit und Süße. In der Küche werden sie als Snack genossen, aber auch als Topping für Salate, Desserts, Eiscreme oder Käseplatten verwendet. Mit einer Prise Meersalz oder Chili lassen sie sich zu einem raffinierten Gourmet-Snack aufwerten.
