Kandierte Kirschen
Candied cherry
Kandierte Kirschen sind Kirschen, die durch wiederholtes Einlegen in immer konzentriertere Zuckerlösungen haltbar gemacht und mit Zucker durchtränkt wurden. Sie haben eine glänzende, leicht klebrige Oberfläche, eine intensive rote oder grüne Farbe und einen sehr süßen, aromatischen Geschmack. In der Küche werden sie vor allem als Dekoration für Torten, Kuchen und Desserts verwendet, sind ein klassischer Bestandteil von Früchtebrot und Christstollen und finden sich in vielen Weihnachtsgebäcken. Sie sind das ganze Jahr über erhältlich, werden aber besonders in der Weihnachtsbäckerei eingesetzt. Qualitativ hochwertige kandierte Kirschen haben ein intensiveres Aroma als günstige Varianten.
Rezepte mit Kandierte Kirschen
Spumoni (Italienisches Neapolitanisches Eis)
Spumoni ist ein traditionelles italienisches Dessert aus Neapel und besteht aus mehreren Schichten aromatisiertem Eis, gemischt mit kandierten Früchten und Nüssen – mit leuchtenden Farben und intensiven Aromen.
Cassata Gelata (Gefrorene sizilianische Ricotta-Torte)
Cassata Gelata ist ein traditionelles sizilianisches Gefrierdessert aus cremigem gesüßtem Ricotta, kandierten Früchten, Schokoladenstückchen und getränktem Biskuitkuchen – ein erfrischend reichhaltiger Genuss.