Junge Kokosnuss
Young coconut
Die junge Kokosnuss ist die unreife Form der Kokosnuss und stammt ursprünglich aus den Tropen Südostasiens, der Karibik und des Pazifikraums. Im Gegensatz zur reifen Kokosnuss besitzt sie eine grüne oder weißliche Schale und enthält große Mengen an erfrischendem Kokoswasser. Das Fruchtfleisch ist noch weich, gallertartig und mild-süßlich im Geschmack. In der asiatischen Küche wird sie vor allem als Durstlöscher und für Desserts genutzt. In Deutschland ist sie gelegentlich in Asialäden oder gut sortierten Supermärkten erhältlich.
Nährwerte pro 100g Junge Kokosnuss
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 378 kcal |
| Protein | 4.6 g |
| Fett | 36.5 g |
| davon gesättigt | 31.8 g |
| Kohlenhydrate | 3.5 g |
| davon Zucker | 3.5 g |
| Ballaststoffe | 8.3 g |
| Wasser | 46.6 g |
| Vitamin E | 0.7 mg |
| Vitamin B1 | 0.06 mg |
| Vitamin B2 | 0.01 mg |
| Vitamin B6 | 60 µg |
| Vitamin C | 2.0 mg |
| Folsäure | 10 µg |
| Niacin | 0.4 mg |
| Natrium | 35 mg |
| Kalium | 261 mg |
| Calcium | 11 mg |
| Magnesium | 38 mg |
| Phosphor | 24 mg |
| Eisen | 0.6 mg |
| Zink | 0.5 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
Rezepte mit Junge Kokosnuss
Khao Yam (Südthailändischer Reiskräutersalat)
Khao Yam ist ein traditioneller südthailändischer Reissalat mit duftenden Kräutern, gerösteten getrockneten Garnelen und einem würzig-sauren Dressing. Es ist ein farbenfrohes und erfrischendes Gericht, das für seine ausgewogenen Aromen und frischen Zutaten bekannt ist.
Khanom Sai Sai (Gedämpfte Süßspeise in Bananenblättern)
Khanom Sai Sai ist eine traditionelle thailändische Süßspeise, die in Bananenblätter gewickelt gedämpft wird. Der weiche Reismehlteig ist mit reifer Banane und jungem Kokosnussfleisch gefüllt. Es handelt sich um ein duftendes und wohltuendes Dessert, das in der thailändischen Küche sehr beliebt ist.