Jumile

Jumiles sind essbare Stinkwanzen, die vor allem in der mexikanischen Küche, besonders im Bundesstaat Guerrero, eine lange Tradition haben. Die kleinen Insekten werden lebendig oder geröstet verzehrt und gelten als regionale Delikatesse. Ihr Geschmack ist intensiv und erinnert an eine Mischung aus Zimt, Anis und einem leicht bitteren, erdigen Unterton. In der mexikanischen Küche werden sie zu Salsas verarbeitet, auf Tacos gegessen oder einfach geröstet als Snack genossen. Jumiles sind reich an Proteinen und gelten in ihrer Heimatregion als wichtige Nahrungsquelle.