Jumiles (Essbare Stinkwanzen) Rezept
Jumiles sind essbare Wanzen, die für ihr charakteristisches Aroma und ihren unverwechselbaren Geschmack bekannt sind. In der mexikanischen Küche werden sie häufig geröstet und zu einer würzigen Salsa verarbeitet.
Zubereitungszeit gesamt
15 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
5 Min.
Portionen
4
Zubereitung Jumiles (Essbare Stinkwanzen)
- 1
Die Jumiles gründlich säubern und unter kaltem Wasser abspülen, um Verunreinigungen zu entfernen.
- 2
Eine trockene Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Jumiles darin etwa 5 Minuten rösten, dabei häufig rühren, bis sie knusprig und aromatisch sind.
5 Min. - 3
Die gerösteten Jumiles zusammen mit frischem Koriander, Zwiebel, Serrano-Chili, einer Prise Salz und etwas frisch gepresstem Limettensaft in einen Mixer oder ein Molcajete geben.
- 4
Die Mischung grob mahlen oder mixen, bis eine rustikale, salsaartige Konsistenz erreicht ist.
- 5
Die Jumiles-Salsa frisch als Beilage zu Tortillas, Tacos oder anderen Gerichten servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Jumiles (Essbare Stinkwanzen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (3)
Lange nach einem guten Rezept dafür gesucht und endlich fündig geworden. Die Zubereitung war unkompliziert und das Ergebnis hat mich umgehauen. Werde es auf jeden Fall im Freundeskreis weiterempfehlen.
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Zutaten im Lexikon
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