Johannisbrotpulver
Carob powder
Johannisbrotpulver wird aus den getrockneten und gemahlenen Schoten des Johannisbrotbaums gewonnen, der im Mittelmeerraum beheimatet ist. Es hat eine natürliche Süße und ein kakaoähnliches Aroma, enthält jedoch kein Koffein und deutlich weniger Fett als Kakao. Der Geschmack ist mild, leicht karamellig und erinnert entfernt an Schokolade, ist aber weniger intensiv und bitter. In der Küche wird es als Kakaoersatz für Backwaren, Smoothies, Müsli und Desserts verwendet und ist besonders bei Menschen beliebt, die Koffein meiden oder auf Kakao verzichten möchten. Johannisbrotpulver enthält zudem natürliche Ballaststoffe und gilt als leicht verdaulich.
