Italienische Semmelbrösel

Italienische Semmelbrösel sind gewürzte Paniermehl-Mischungen, die typischerweise getrocknete Kräuter wie Oregano, Basilikum und Petersilie sowie Knoblauchpulver, Salz und manchmal geriebenen Käse enthalten. Sie stammen aus der italienisch-amerikanischen Küche und sind in den USA unter dem Namen Italian Bread Crumbs weit verbreitet. Im Vergleich zu neutralem Paniermehl verleihen sie Gerichten sofort ein würziges, mediterranes Aroma. Sie eignen sich zum Panieren von Fleisch und Fisch, als Auflaufkruste, zum Füllen von Gemüse oder als Topping für Pasta und Aufläufe. Wer keine fertige Mischung zur Hand hat, kann normales Paniermehl einfach mit getrockneten Kräutern und Gewürzen selbst herstellen.