Ingwerblüte

Die Ingwerblüte, auch als Ingwerknospe bekannt, ist die noch geschlossene Blütenknospe der Ingwerpflanze und wird vor allem in der südostasiatischen Küche, besonders in Malaysia, Thailand und Indonesien, als Gemüse und Gewürz verwendet. Sie hat ein blumig-würziges Aroma, das an Ingwer erinnert, jedoch milder und parfümierter ist, mit einer leicht herben Note. In der Küche wird sie fein gehackt in Salaten, Currys, Sambals und Suppen verwendet und verleiht Gerichten eine unverwechselbare Frische. In Deutschland ist sie vor allem in Asia-Supermärkten erhältlich, oft frisch oder eingelegt. Sie enthält ätherische Öle und wird in der Volksmedizin Südostasiens auch als Heilmittel geschätzt.