Hundskraut

Hundskraut ist ein volkstümlicher Name für verschiedene wild wachsende Kräuter, die traditionell in der Volksmedizin und gelegentlich in der Küche Verwendung fanden. Je nach Region kann der Begriff unterschiedliche Pflanzenarten bezeichnen, darunter Arten aus der Familie der Lippenblütler oder Doldengewächse. In der modernen Küche spielt es eine untergeordnete Rolle, wurde aber früher als Würzkraut für Suppen und Kräutertees genutzt. Es wächst bevorzugt an Wegrändern, auf Wiesen und in lichten Wäldern Mitteleuropas. Beim Sammeln in der Natur ist Vorsicht geboten, da Verwechslungen mit giftigen Pflanzen möglich sind.