Hühnerhaut

Die Hühnerhaut ist die äußere Haut des Huhns und gilt in vielen Küchen als besondere Delikatesse. Sie besteht aus Fett und Bindegewebe und verleiht Geflügelgerichten beim Braten oder Grillen eine knusprige, goldbraune Kruste. Der Geschmack ist intensiv herzhaft und fettig, besonders wenn sie kross gebraten wird. In der asiatischen Küche wird sie separat frittiert und als Snack serviert, während sie in der westlichen Küche oft beim Braten auf dem Fleisch verbleibt, um es saftig zu halten. Wer Kalorien sparen möchte, entfernt sie vor dem Verzehr, verzichtet dabei jedoch auf viel Geschmack.