Heuschrecke

Heuschrecken sind Insekten aus der Ordnung der Orthoptera und gehören zu den weltweit am häufigsten konsumierten Speiseinsekten, besonders in Teilen Afrikas, Asiens, Lateinamerikas und des Nahen Ostens. Sie werden geröstet, getrocknet, frittiert oder gemahlen zu Mehl verarbeitet und sind eine proteinreiche, nachhaltige Nahrungsquelle mit einem vergleichsweise geringen ökologischen Fußabdruck. Im Geschmack erinnern geröstete Heuschrecken an Nüsse oder Chips, mit einer leicht erdigen und herzhaften Note, die durch Gewürze gut ergänzt werden kann. In der modernen westlichen Küche werden sie als Snack, als Topping für Salate oder als Zutat in Energieriegeln und Proteinprodukten eingesetzt. In Deutschland sind zum Verzehr bestimmte Heuschreckenarten als Novel Food zugelassen und in spezialisierten Läden oder online erhältlich.