Hechtfilet

Hechtfilet ist das ausgelöste Filet des heimischen Hechts und bietet weißes, mageres Fleisch mit einem feinen, milden Geschmack. Da der Hecht für seinen Grätenreichtum bekannt ist, ist das sorgfältig entgrätete Filet besonders praktisch für die Küche und ermöglicht vielfältige Zubereitungsarten. Es eignet sich hervorragend zum Braten, Dünsten oder als Basis für Fischfarce, Klößchen und Terrinen. In der klassischen deutschen und französischen Küche wird Hechtfilet gerne mit Buttersoßen, Kräutern oder in Kombination mit Sahnesaucen serviert. Wegen seines geringen Fettgehalts sollte es nicht zu lange gegart werden, damit es saftig bleibt.