Hash Brown

Hash Browns sind knusprige Kartoffelpuffer oder -kuchen aus geriebenen oder grob gehackten Kartoffeln, die in Fett gebraten werden. Ursprünglich aus der amerikanischen Küche stammend, sind sie heute weltweit als Frühstücksbeilage beliebt. Die Außenseite wird goldbraun und knusprig, während das Innere weich und zart bleibt. In der Küche werden sie klassisch zum Frühstück serviert, passen aber auch als Beilage zu Fleischgerichten oder als Basis für herzhafte Auflagen. Ähnlich dem deutschen Rösti unterscheiden sie sich durch ihre oft lockerere Struktur.