Haifischfilet

Haifischfilet ist das ausgelöste Fleisch verschiedener Haiarten und wird in einigen Teilen der Welt als Speisefisch genutzt, etwa in der mediterranen, asiatischen und lateinamerikanischen Küche. Das Fleisch ist fest, hell und hat einen milden, leicht salzigen Geschmack, der an andere große Meeresfische erinnert. Haifischfleisch muss vor der Zubereitung oft gewässert werden, da es Harnstoff enthält, der einen unangenehmen Geruch verursachen kann. Es eignet sich zum Braten, Grillen oder für Eintöpfe. Aus ökologischen Gründen sollte beim Kauf auf nachhaltige Herkunft geachtet werden, da viele Haiarten stark gefährdet sind.