Hähnchenkotelett

Das Hähnchenkotelett ist ein Teilstück vom Hähnchen, das typischerweise aus der Brust oder dem Oberschenkel mit anhaftendem Knochen geschnitten wird. Es ist in vielen asiatischen Ländern, besonders in Malaysia und Singapur, ein beliebtes Streetfood-Gericht, das mariniert und gegrillt oder gebraten serviert wird. Der Knochen verleiht dem Fleisch beim Garen zusätzliches Aroma und hält es saftig. Im Geschmack ist es kräftiger als reines Brustfleisch und eignet sich hervorragend zum Grillen, Braten oder Schmoren. In Deutschland ist diese Bezeichnung weniger geläufig, das Teilstück selbst aber beim Geflügelhändler erhältlich.