Grelo

Grelos sind die jungen Triebe und Blätter der Rübenpflanze, insbesondere der Steckrübe oder des Raps, und sind ein traditionelles Gemüse der galicischen und portugiesischen Küche. Sie werden im Winter und frühen Frühling geerntet, wenn die Pflanze frische Triebe ausbildet, und gelten in Galicien als kulinarisches Kulturgut. Ihr Geschmack ist leicht bitter und würzig, ähnlich wie Rucola oder Brokkoli-Rabe, und wird durch Kochen milder. Das bekannteste Gericht mit Grelos ist das galicische Caldo Gallego sowie Lacón con Grelos, ein Gericht mit gepökeltem Schweinefleisch. In Deutschland sind sie kaum bekannt, können aber auf Märkten mit südeuropäischen Spezialitäten gefunden werden.