Grelos mit Knoblauch angebraten Rezept
Grelos mit Knoblauch ist eine traditionelle portugiesische Beilage aus zarten, leicht bitteren Blattgemüsen, die mit aromatischem Knoblauch und Olivenöl gebraten werden – eine einfache und geschmackvolle Gemüsebeilage.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Grelos mit Knoblauch angebraten
- 1
Die Grelos gründlich waschen, um Schmutz zu entfernen, und die harten Enden abschneiden.
- 2
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Grelos etwa 3 bis 5 Minuten blanchieren, bis sie zart, aber noch leuchtend grün sind.
4 Min. - 3
Die Grelos abgießen und sofort in eine Schüssel mit Eiswasser geben, um den Garprozess zu stoppen und die Farbe zu erhalten.
- 4
Erneut abgießen und das überschüssige Wasser aus den Grelos vorsichtig herausdrücken.
- 5
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 6
Den in Scheiben geschnittenen Knoblauch hinzugeben und anbraten, bis er duftet und leicht goldbraun ist – dabei darauf achten, dass er nicht verbrennt.
2 Min. - 7
Die Grelos in die Pfanne geben und zusammen mit dem Knoblauch etwa 5 bis 7 Minuten anbraten, dabei gelegentlich umrühren, damit sich die Aromen verbinden.
6 Min. - 8
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 9
Heiß als Beilage servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Grelos mit Knoblauch angebraten
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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