Gouda
Gouda cheese
Gouda ist ein niederländischer Schnittkäse, der ursprünglich aus der Stadt Gouda in der Provinz Südholland stammt und zu den weltweit bekanntesten Käsesorten gehört. Er wird aus pasteurisierter Kuhmilch hergestellt und je nach Reifegrad als jung, mittelalt oder alt angeboten. Junger Gouda schmeckt mild und cremig, während alter Gouda einen kräftigen, nussigen und leicht karamelligen Geschmack entwickelt. Er lässt sich vielseitig einsetzen: als Brotbelag, zum Überbacken, in Saucen oder auf der Käseplatte. Alter Gouda eignet sich zudem hervorragend zum Reiben über Pasta oder Suppen.
Nährwerte pro 100g Gouda
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 379 kcal |
| Protein | 22.5 g |
| Fett | 31.6 g |
| davon gesättigt | 22.5 g |
| Kohlenhydrate | 0.0 g |
| davon Zucker | 0.0 g |
| Ballaststoffe | 0.0 g |
| Wasser | 40.2 g |
| Vitamin A | 295 µg |
| Vitamin D | 0.3 µg |
| Vitamin E | 0.8 mg |
| Vitamin K | 68 µg |
| Vitamin B1 | 0.01 mg |
| Vitamin B2 | 0.20 mg |
| Vitamin B6 | 66 µg |
| Vitamin B12 | 1.8 µg |
| Vitamin C | 1.1 mg |
| Folsäure | 44 µg |
| Niacin | 0.1 mg |
| Natrium | 868 mg |
| Kalium | 100 mg |
| Calcium | 863 mg |
| Magnesium | 31 mg |
| Phosphor | 558 mg |
| Eisen | 0.2 mg |
| Zink | 3.6 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
Rezepte mit Gouda
Zupfbrot
Dieses gefüllte Zupfbrot vereint schmelzenden Gouda, aromatische Kräuterbutter und knusprigen Bacon in einem knackigen Laib. Die Kombination aus Lauchzwiebeln, Chili und Knoblauch sorgt für eine würzige Tiefe, die beim Grillen voll zur Geltung kommt. Direkt vom Grill serviert, lässt sich das Brot Stück für Stück herausziehen – ein geselliges Highlight für jede Grillrunde.
Mac and Cheese mit geräuchertem Gouda
Eine cremige und rauchige Variante des klassischen Makkaroni-Käse-Auflaufs mit geräuchertem Gouda und Cheddar, überbacken mit einer knusprigen Paniermehlkruste.
Honig-Käse-Menü
Ein einfaches und elegantes Menü, das verschiedene Käsesorten mit Honig kombiniert, um eine harmonische Balance aus süßen und herzhaften Aromen zu schaffen – verfeinert mit frischen Früchten und Nüssen für Abwechslung und Textur.
Aufschnitt- und Käseplatte
Eine abwechslungsreiche Platte mit verschiedenen Wurstwaren und Käsesorten, ergänzt durch Früchte, Nüsse und Beilagen. Perfekt zum Teilen als elegante Vorspeise oder Party-Snack.