Glasierte Kastanie
Glazed chestnut
Glasierte Kastanien, auch als Marrons glacés bekannt, sind eine der edelsten Süßwaren der französischen Konditorkunst. Esskastanien werden dabei in einem aufwendigen Verfahren mehrfach in Zuckersirup getränkt und getrocknet, bis sie mit einer glänzenden Zuckerkruste überzogen sind. Das Ergebnis ist ein intensiv süßes, weiches Konfekt mit dem charakteristischen, leicht nussigen Aroma der Kastanie. Sie werden als Praline gereicht, als Dekoration für Desserts verwendet oder zu Cremes und Füllungen verarbeitet. Marrons glacés gelten als Delikatesse und sind vor allem in der Weihnachtszeit beliebt.
Nährwerte pro 100g Glasierte Kastanie
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 210 kcal |
| Protein | 2.9 g |
| Fett | 1.9 g |
| davon gesättigt | 0.3 g |
| Kohlenhydrate | 41.2 g |
| davon Zucker | 13.9 g |
| Ballaststoffe | 8.4 g |
| Wasser | 44.9 g |
Vitamine
| Vitamin A | 4 µg |
| Vitamin E | 0.5 mg |
| Vitamin B1 | 0.20 mg |
| Vitamin B2 | 0.21 mg |
| Vitamin B6 | 350 µg |
| Vitamin C | 27.0 mg |
| Niacin | 0.9 mg |
Mineralstoffe
| Natrium | 2 mg |
| Kalium | 1172 mg |
| Calcium | 44 mg |
| Magnesium | 85 mg |
| Phosphor | 183 mg |
| Eisen | 1.6 mg |
| Zink | 0.9 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
