Getrockneter Hibiskuskelch
Dried roselle calyx
Der Hibiskuskelch stammt von der Roselle-Pflanze, einer Hibiskusart, die vor allem in tropischen Regionen Afrikas, Asiens und der Karibik angebaut wird. Die getrockneten Kelchblätter haben einen intensiv säuerlichen, cranberryartigen Geschmack mit einer leuchtend rubinroten Farbe. Sie werden weltweit für Tees, Kaltgetränke, Sirup und Limonaden verwendet, etwa für den bekannten Hibiskustee oder das afrikanische Getränk Bissap. In der Küche lassen sie sich auch für Marmeladen, Soßen und Desserts einsetzen und verleihen Speisen eine natürliche rote Farbe. Hibiskuskelche sind reich an Antioxidantien und Vitamin C.
Rezepte mit Getrockneter Hibiskuskelch
Rosellenblütentee mit Zitronengras und Ingwer
Ein erfrischender Kräutertee aus Südostasien, der durch das Aufkochen getrockneter Rosellenkelche mit Zitronengras und Ingwer zubereitet wird – bekannt für seinen würzig-säuerlichen Geschmack und seine gesundheitlichen Vorteile.
Nam Krajiab Yen (Eisgekühlter Rosellensaft)
Nam Krajiab Yen ist ein erfrischendes thailändisches Eisgetränk aus Rosellenkelchen, das für seinen herben, leuchtend roten Saft bekannt ist – kühlend und durstlöschend zugleich.