Geröstete Knoblauchpaste
Roasted garlic paste
Geröstete Knoblauchpaste wird aus im Ofen gegartem Knoblauch hergestellt, der durch das Rösten seine Schärfe verliert und ein tiefes, süßlich-nussiges Aroma entwickelt. Die weichen Knoblauchzehen werden nach dem Rösten zu einer cremigen Paste zerdrückt. Sie stammt aus der europäischen und amerikanischen Küchentradition und ist eine praktische Möglichkeit, Gerichten einen milden Knoblauchgeschmack zu verleihen. Die Paste eignet sich hervorragend als Brotaufstrich, zum Verfeinern von Saucen, Suppen und Marinaden oder als Basis für Dressings.
