Gemüsebrühwürfel
Vegetable broth cube
Gemüsebrühwürfel sind komprimierte Würzmittel aus getrocknetem Gemüse, Salz, Hefefextrakt und Gewürzen, die sich schnell und einfach in heißem Wasser auflösen. Sie dienen als praktische Grundlage für Suppen, Saucen und Eintöpfe, wenn keine frisch gekochte Brühe zur Hand ist. Der Geschmack ist kräftig und würzig, jedoch oft salziger und intensiver als selbst gekochte Gemüsebrühe. Gemüsebrühwürfel sind in nahezu jedem Supermarkt erhältlich und haben eine lange Haltbarkeit, was sie zu einem praktischen Vorratsartikel macht. Beim Würzen von Gerichten sollte die Salzmenge angepasst werden, da die Würfel bereits viel Salz enthalten.
Nährwerte pro 100g Gemüsebrühwürfel
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 195 kcal |
| Protein | 5.8 g |
| Fett | 5.8 g |
| davon gesättigt | 2.7 g |
| Kohlenhydrate | 27.9 g |
| davon Zucker | 0.4 g |
| Ballaststoffe | 2.9 g |
| Wasser | 2.3 g |
Vitamine
| Vitamin A | 73 µg |
| Vitamin E | 1.3 mg |
| Vitamin B1 | 0.48 mg |
| Vitamin B2 | 0.52 mg |
| Vitamin B6 | 155 µg |
| Vitamin C | 7.9 mg |
| Folsäure | 26 µg |
| Niacin | 3.0 mg |
Mineralstoffe
| Natrium | 20693 mg |
| Kalium | 1005 mg |
| Calcium | 64 mg |
| Magnesium | 29 mg |
| Phosphor | 156 mg |
| Eisen | 1.7 mg |
| Zink | 0.6 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
