Rote-Bete-Suppe (Pancar çorbası) Rezept
Die Rote-Bete-Suppe, auf Türkisch als Pancar Çorbası bekannt, ist eine leuchtend farbige und cremige Suppe aus zartem Rote Bete, verfeinert mit Knoblauch und Kräutern und oft mit Sauerrahm zu einer samtigen Konsistenz abgerundet.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Rote-Bete-Suppe (Pancar çorbası)
- 1
Die Rote Bete schälen und grob raspeln.
- 2
Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- 3
Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig andünsten.
3 Min. - 4
Die geraspelte Rote Bete in den Topf geben und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten mitgaren.
5 Min. - 5
Das Wasser angießen und den Gemüsebrühwürfel hinzufügen.
- 6
Die Suppe aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis die Rote Bete weich ist.
20 Min. - 7
Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren.
- 8
Die Suppe bei niedriger Hitze wieder erwärmen, den Sauerrahm einrühren und vorsichtig erhitzen, ohne sie aufkochen zu lassen.
3 Min. - 9
Die Suppe mit Salz, Pfeffer und einer Prise getrockneter Minze abschmecken.
- 10
Heiß servieren, mit frischer Petersilie garnieren und nach Belieben ein Zitronenspalte dazu reichen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Rote-Bete-Suppe (Pancar çorbası)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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