Gemahlener Kardamom
Ground cardamom
Gemahlener Kardamom ist das fein vermahlene Pulver der getrockneten Samenkapseln der Kardamompflanze, die ursprünglich aus Südindien und Guatemala stammt. Er gehört zu den ältesten und wertvollsten Gewürzen der Welt und besticht durch sein intensives, warm-würziges Aroma mit blumigen, leicht zitrusartigen und eukalyptusähnlichen Noten. In der deutschen Küche findet er vor allem in Weihnachtsgebäck wie Lebkuchen und Spekulatius Verwendung, ist aber auch in Chai-Tee, orientalischen Reisgerichten und Currys unverzichtbar. Gemahlener Kardamom verliert sein Aroma schneller als ganze Kapseln, weshalb er in kleinen Mengen gekauft werden sollte.
Rezepte mit Gemahlener Kardamom
Thailändischer Heißer Tee Cha Ron (Thailändischer Gewürztee)
Thailändischer Heißer Tee Cha Ron ist ein traditioneller Schwarztee, der mit Sternanis verfeinert und mit gesüßter Kondensmilch gesüßt wird. Er ist ein reichhaltiges und wärmendes Getränk, das in der thailändischen Küche sehr beliebt ist.
Nam Dok Mai Mango Lassi auf Thai-Art
Ein erfrischender Mango-Lassi auf Thai-Art, zubereitet mit aromatischen Nam Dok Mai Mangos, cremigem Joghurt und einer feinen Süße – ideal zum Abkühlen an einem warmen Tag.
Kazandibi (Milchpudding mit karamellisierter Kruste)
Kazandibi ist ein traditioneller türkischer Milchpudding, der durch seine karamellisierte, leicht angebrannte Bodenschicht besticht. Dieses cremige Dessert vereint eine zarte Puddingschicht mit einer dünnen, leicht gebräunten Karamellkruste, die einen einzigartigen Geschmack und eine besondere Textur verleiht.