Furikake

Furikake ist eine japanische Würzmischung, die traditionell über Reis gestreut wird und aus einer Kombination von getrocknetem Fisch, Sesam, Nori-Algen, Salz, Zucker und verschiedenen weiteren Zutaten besteht. Die Mischung stammt aus Japan, wo sie seit dem frühen 20. Jahrhundert als praktische Würze für den Alltag beliebt ist und in unzähligen Variationen erhältlich ist. Der Geschmack ist umami-reich, leicht salzig und nussig mit einer dezenten Meeresnote, die je nach Zusammensetzung variiert. Neben Reis eignet sich Furikake hervorragend als Topping für Suppen, Salate, Avocado-Toast oder gegrillten Fisch. In der modernen Fusionsküche hat Furikake auch außerhalb Japans an Beliebtheit gewonnen und verleiht vielen Gerichten eine interessante Tiefe.