Fruchtaroma

Fruchtaroma ist ein konzentriertes Würzmittel, das den Geschmack und Duft verschiedener Früchte imitiert oder verstärkt und in flüssiger, pulverförmiger oder gelartiger Form erhältlich ist. Es wird sowohl aus natürlichen Quellen wie ätherischen Ölen und Fruchtextrakten als auch synthetisch hergestellt. In der Küche und Konditorei wird es eingesetzt, um Backwaren, Desserts, Getränke, Süßigkeiten und Cremes ein intensives Fruchtaroma zu verleihen, ohne frische Früchte verwenden zu müssen. Besonders bei Aromen wie Himbeere, Erdbeere, Zitrone oder Vanille ist es in der Lebensmittelproduktion weit verbreitet. Bei der Verwendung ist Vorsicht geboten, da Fruchtaromen sehr konzentriert sind und sparsam dosiert werden sollten.