Essbares Blattgold
Edible gold leaf
Essbares Blattgold ist hauchdünnes, zu feinen Blättern ausgehämmertes Echtgold, das als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen ist und in der Küche zur Dekoration verwendet wird. Es ist geschmacks- und geruchsneutral und hat daher keinen Einfluss auf das Aroma eines Gerichts. In der gehobenen Gastronomie und Konditorei wird es zur Veredelung von Desserts, Pralinen, Torten und Cocktails eingesetzt, um ihnen einen luxuriösen Look zu verleihen. Blattgold ist in verschiedenen Karatgraden erhältlich, wobei für Lebensmittel mindestens 22 Karat empfohlen wird. Da es sehr leicht und empfindlich ist, sollte es mit einem Pinsel oder Spatel verarbeitet werden.
