Eingelegter Seetang
Pickled kelp
Eingelegter Seetang ist in Essig oder Salzlake konservierter Meeresalgen, der vor allem in der japanischen, koreanischen und chinesischen Küche Verwendung findet. Durch das Einlegen erhält der Seetang eine angenehme Säure, die sein typisches maritimes Aroma ergänzt und abrundet. Er wird häufig als Beilage, in Salaten oder als Bestandteil von Sushi-Gerichten serviert und liefert dabei wertvolle Mineralstoffe wie Jod und Kalzium. In Deutschland ist eingelegter Seetang vor allem in Asia-Läden oder im Online-Handel erhältlich.
