Drachenfrucht

Die Drachenfrucht, auch Pitahaya genannt, ist die auffällige Frucht verschiedener Kakteenarten und stammt ursprünglich aus Mittelamerika, wird heute aber vor allem in Südostasien angebaut. Ihr Äußeres ist spektakulär: eine leuchtend rote oder gelbe Schale mit grünen Schuppen, innen weißes oder rotes Fruchtfleisch mit kleinen schwarzen Kernen. Der Geschmack ist mild-süßlich, leicht erfrischend und erinnert entfernt an Kiwi oder Melone, ist jedoch weniger intensiv als das Aussehen vermuten lässt. In der Küche wird sie frisch gegessen, in Smoothies, Obstsalaten oder als dekoratives Element auf Desserts verwendet. Sie ist reich an Antioxidantien, Vitamin C und Ballaststoffen.