Creole-Senf

Creole-Senf ist ein würziger, grobkörniger Senf aus der amerikanischen Südstaatenküche, der besonders in Louisiana eine lange Tradition hat. Er wird aus eingelegten braunen Senfkörnern hergestellt und hat einen kräftigen, leicht scharfen und würzigen Geschmack mit einer groben Textur. In der Creole-Küche wird er als Würzmittel für Po-Boy-Sandwiches, Remoulade, gegrilltes Fleisch und Meeresfrüchte verwendet. In Deutschland ist er in Feinkostläden oder online erhältlich und kann durch einen grobkörnigen Dijon-Senf mit etwas Meerrettich ersetzt werden.