Cipollini-Zwiebel

Die Cipollini-Zwiebel ist eine kleine, flache Zwiebelsorte aus Italien, deren Name schlicht kleines Zwiebelchen bedeutet. Sie ist deutlich süßer und milder als herkömmliche Zwiebeln und hat einen hohen Zuckergehalt, der sie beim Karamellisieren besonders aromatisch macht. Ihr Geschmack ist zart-süßlich mit einer angenehmen Tiefe, die beim Garen noch intensiver wird. In der Küche eignet sie sich hervorragend zum Schmoren, Rösten im Ofen oder als Beilage zu Fleischgerichten. Besonders beliebt ist sie in der italienischen und mediterranen Küche, wo sie oft im Ganzen gegart wird.