Chinesische Wurst
Chinese sausage
Chinesische Wurst, bekannt unter dem kantonesischen Namen Lap Cheong, ist eine getrocknete, süßlich-herzhafte Schweinswurst, die in der chinesischen Küche eine lange Tradition hat. Sie wird aus Schweinefleisch und Schweinefett hergestellt und mit Reiswein, Sojasauce, Zucker und Gewürzen aromatisiert, was ihr ein charakteristisch süß-salziges Aroma verleiht. Die Wurst ist fest, leicht klebrig und von tiefdunkelroter Farbe. Sie wird selten roh gegessen, sondern meist gedämpft, gebraten oder in Reisgerichten, Fried Rice und Claypot-Gerichten mitgekocht. In Asien-Supermärkten ist sie vakuumverpackt erhältlich.
Rezepte mit Chinesische Wurst
Num Neung Sai Krok (Gedämpfte Brötchen mit chinesischer Wurst)
Num Neung Sai Krok sind traditionelle thailändische Dampfbrötchen, gefüllt mit herzhafter chinesischer Wurst. Sie zeichnen sich durch ihre weiche Konsistenz und aromatische Füllung aus und sind als Snack oder Vorspeise sehr beliebt.
Goong Ob Wun Sen (Garnelen-Glasnudel-Auflauf)
Goong Ob Wun Sen ist ein traditioneller thailändischer Garnelen-Glasnudel-Auflauf, der in einem Tontopf zubereitet wird. Das Gericht vereint zarte Glasnudeln mit Garnelen, chinesischer Wurst und aromatischen Gewürzen zu einem duftenden und herzhaften Genuss.
Bah Chang (Thailändische Klebreisklöße)
Bah Chang sind traditionelle thailändische Klebreisklöße aus duftendem Klebreis, gefüllt mit herzhaften Zutaten wie gesalzenem Eigelb, chinesischer Wurst, Pilzen, Erdnüssen und Mungobohnen – alles in Bambusblätter gewickelt und gedämpft.