Chapulines

Chapulines sind geröstete oder getrocknete Heuschrecken, die in der mexikanischen Küche, insbesondere im Bundesstaat Oaxaca, seit Jahrhunderten als Nahrungsmittel geschätzt werden. Sie werden traditionell mit Limettensaft, Chili, Knoblauch und Salz gewürzt und als Snack, Taco-Füllung oder Topping für Guacamole verwendet. Geschmacklich sind sie knusprig, leicht nussig und durch die Würzung oft scharf und säuerlich. Als proteinreiche und nachhaltige Nahrungsquelle gewinnen Chapulines auch in Europa zunehmend an Aufmerksamkeit. In Deutschland unterliegt der Verkauf von Insekten als Lebensmittel speziellen EU-Vorschriften, weshalb sie hauptsächlich in Spezialitätenläden oder online erhältlich sind.