Oaxacanisches Tasajo mit Chapulines (Gegrilltes Rindfleisch mit Heuschrecken) Rezept
Oaxacanisches Tasajo con Chapulines ist ein traditionelles mexikanisches Gericht mit gegrilltem, dünn aufgeschnittenem Rindfleisch (Tasajo), das mit gerösteten Chapulines (Heuschrecken) belegt wird. Es bietet eine einzigartige Kombination aus rauchigen und herzhaften Aromen, typisch für die Küche Oaxacas.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Oaxacanisches Tasajo mit Chapulines (Gegrilltes Rindfleisch mit Heuschrecken)
- 1
Das Tasajo (dünn aufgeschnittenes Rindfleisch) unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trockentupfen.
- 2
Das Tasajo in einer Schüssel mit Salz, fein gehacktem Knoblauch und einer Prise schwarzem Pfeffer würzen und gut vermengen.
- 3
Einen Grill oder eine Grillpfanne auf hoher Hitze sehr stark erhitzen.
- 4
Das gewürzte Tasajo auf den Grill legen und pro Seite 2–3 Minuten grillen, bis es leicht gebräunt und durchgegart ist.
3 Min. - 5
In der Zwischenzeit die getrockneten Chapulines (Heuschrecken) in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten leicht anrösten, um ihr Aroma zu intensivieren.
3 Min. - 6
Das fertig gegrillte Tasajo auf einem Teller anrichten und großzügig mit den gerösteten Chapulines bestreuen.
- 7
Mit frisch gehacktem Koriander garnieren und zusammen mit warmen Maistortillas sowie Limettenspalten servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Oaxacanisches Tasajo mit Chapulines (Gegrilltes Rindfleisch mit Heuschrecken)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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